Baklava ve Tatlı Üreticileri Derneği (BAKTAD) Başkanı Mehmet Yıldırım, ramazan ayı boyunca baklava fiyatlarına zam yapılmayacağını açıkladı. Baklava ve Tatlı Üreticileri Derneği (BAKTAD) Başkanı Mehmet Yıldırım, ramazan ayı ve Ramazan Bayramı boyunca baklava fiyatlarında herhangi bir artışa gidilmeyeceğini duyurdu. Ramazan ayının gelmesiyle tatlıya olan ilginin belirgin bir şekilde arttığını ifade eden BAKTAD Başkanı Mehmet Yıldırım, gün boyu aç kalan ve kan şekeri düşen kişilerin baklavaya yöneldiğini söyledi. Yıldırım, "Baklava milli tatlımız. Artık bütün sofralarda yerini alıyor. Baklava, 'sofraların padişahı, padişahların tatlısı' olarak biliniyor. Dolayısıyla da baklava hem ülkemizde hem de bütün dünyada severek tüketiliyor." dedi. Tüketim verileri ve tercih edilen ürünler Yıldırım, ramazan ayında en çok klasik baklavanın talep gördüğünü, bunun yanı sıra son yıllarda midye baklava, şöbiyet ve soğuk baklava gibi ürünlerin de rağbet gördüğünü belirtti. Hafif ve sütlü bir tatlı olması nedeniyle güllaca olan talebin bu dönemde artış gösterdiğini belirten Yıldırım, ramazanda tatlı tüketiminin en az iki kat, bayramda ise üç kat arttığını söyledi. Yıldırım, "Yaptığımız ortalama hesaplara göre ramazanda günlük ortalama 3 bin ton baklava tüketileceğini öngörüyoruz. Tabii bayramda biraz daha fazla oluyor. Bayramda ise (günlük) 5 bin ton baklava tüketileceğini öngörüyoruz." ifadelerini kullandı. Fiyat skalası ve kalite farkı Ramazan ayının ve bayramın dayanışma duygusuyla geçmesi gerektiğini belirten Yıldırım, "Tüketicilerimiz rahat olsunlar. Ramazanda ve Ramazan Bayramı'nda baklava sektörü olarak kesinlikle zam yapmayacağız. Bu zamsız günlerin de uzamasını diliyoruz. Hatta biz 'hiçbir zaman zam yapmayalım' istiyoruz." açıklamasında bulundu. Baklava fiyatlarının 300 liradan başlayıp 2 bin liraya kadar çıktığını kaydeden Yıldırım, fiyatı oluşturan temel etkenin ham madde kalitesi ve el işçiliği olduğunu söyledi. Birinci kalite, yüzde 100 tereyağlı, bol fıstıklı ve el işçiliğiyle hazırlanan bir baklavanın 1800-2 bin lira arasında alıcı bulduğunu ifade eden Yıldırım, ustalığın ciddi bir maliyet getirdiğini ekledi. Tatlı alırken çok ucuz ürünlere şüpheyle bakılması gerektiği konusunda uyarıda bulunan Yıldırım, "Bilinen ve güvenilir yerlerden alışveriş yapmak lazım ki sağlığımızı tehlikeye atmamış oluruz. 500 liralık, 600 liralık, 700 liralık baklava yenmez mi? Yenir ama dediğim gibi biraz kalitesi düşük olur." diyerek sözlerini tamamladı. [news_id:799489]
