İstanbul Ticaret Odası (İTO), her yıl milyonlarca ton gıdanın israf edilmesine karşı farkındalığı artırmak ve gelecek nesillere daha yaşanabilir bir dünya bırakmak amacıyla "Gıdada İsrafa Dur De" kampanyasını başlattı.
İTO öncülüğündeki projeye, İstanbul İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, İstanbul İl Ticaret Müdürlüğü, İstanbul İl Milli Eğitim Müdürlüğü, İstanbul Büyükşehir Belediyesi, İstanbul Ticaret Borsası, İstanbul Ticaret Üniversitesi, Gıda Perakendecileri Derneği, İstanbul PERDER, Birleşmiş Markalar Derneği, Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği, Turizm Restoran Yatırımcıları ve Gastronomi İşletmeleri Derneği ile Türkiye Oteller Birliği paydaş olarak destek veriyor.
Kampanyanın tanıtım toplantısında konuşan İTO Başkanı Şekib Avdagiç, gıda israfının modern dünyanın en büyük trajedilerinden biri olduğunu belirterek, "Birleşmiş Milletler verilerine göre dünyada her yıl 1,5 milyar ton gıda çöpe gidiyor. İsraf edilen gıdalar nedeniyle dünya genelinde en az 9 milyon kişi açlıktan hayatını kaybediyor." dedi.
Gıda israfının en büyük nedeninin bilinçsiz tüketim ve ihtiyacın çok üzerinde tedarik olduğunu vurgulayan Avdagiç, "İhtiyaç odaklı tüketimde israf olmaz. Ancak tüketme tutkusu, reklamların etkisi ve tükenecek korkusuyla yapılan gereksiz alımlar, tüketilmeden çöpe gidiyor. Bu yüzden israf sadece sofrada değil, üretimden tüketiciye kadar her aşamada gerçekleşiyor." ifadelerini kullandı.
Avdagiç, israfın sadece ekonomik bir sorun olmadığını, aynı zamanda çevresel etkileri de bulunduğunu belirterek, "Biyolojik olarak ayrıştırılan gıda atıkları, metan gazı yayarak küresel sera gazı emisyonlarının yüzde 6’sından fazlasına neden oluyor. Yani sadece gıdamızı israf etmiyoruz, aynı zamanda iklim krizine de katkıda bulunuyoruz." dedi.
Türkiye’de gıda israfının boyutu
Avdagiç, Türkiye’de de gıda israfının büyük bir sorun olduğuna dikkat çekerek, "Elimizdeki veriler, yıllık gıda israfının yaklaşık 19-20 milyon ton olduğunu gösteriyor. Bu israfın parasal karşılığı 1 trilyon 570 milyar lira. Türkiye’nin 2025 yılı bütçesi 14,5 trilyon lira. Yani bütçemizin yaklaşık yüzde 12’si kadar bir kayıp söz konusu." değerlendirmesinde bulundu.
BM’nin 2030 yılına kadar dünya genelinde gıda israfını yarı yarıya azaltmayı hedeflediğini belirten Avdagiç, ABD ve Almanya gibi ülkelerin bu hedef doğrultusunda kampanyalar yürüttüğünü hatırlatarak, "Türkiye’de de israfa karşı farkındalığı artırmak zorundayız. İsrafı azaltacak her girişim, milli bir görev olmanın yanı sıra insanlık vazifesidir." dedi.
İsrafı azaltmak için eğitim programları
Kampanya kapsamında gıda israfını önlemek için eğitim programları düzenlenecek. Bu eğitimler üreticiler, satıcılar, hizmet sektörü ve okullar olmak üzere dört grupta verilecek.
Eğitimlerde öğrencilere, satıcılara ve üreticilere gıda israfını önleme yöntemleri anlatılacak. Programın hedefi, doğrudan İstanbul'da 100 bin kişiye, dolaylı olarak ise 500 bin kişiye ulaşmak olacak.
