Antalya'da bayram öncesi tatlı imalathanelerinde yoğun çalışma sürerken yetkililer kalitesiz üretime karşı tüketicileri uyardı. Baklava fiyatlarının kullanılan iç malzemeye göre farklılık gösterdiğini belirten sektör temsilcileri, fıstıklı ürünlerde hile riskine dikkat çekerek ruhsatlı işletmelerin tercih edilmesi gerektiğini vurguladı. Ramazan Bayramı yaklaşırken Antalya'da tatlı üretim kapasiteleri en üst seviyeye çıkarıldı. Antalya Pastacılar Odası Başkanı Ekrem Keskin, imalathanelerde bayram hazırlıkları kapsamında yoğun bir mesai harcandığını ifade ederek, maliyetleri düşürmek isteyen bazı üreticilerin Antep fıstıklı baklavada çeşitli hilelere başvurabildiğini dile getirdi. Baklava üretim sürecinde en sık karşılaşılan usulsüzlüklerin başında fıstık yerine ikame ürünlerin kullanılmasının geldiğini belirten Keskin, "Bazı yerlerde fıstığın içine bezelye karıştırıldığı görülebiliyor. Vatandaşın bunu dışarıdan anlaması çok zor. Bu yüzden tatlıların güvenilir ve ruhsatlı işletmelerden alınması gerekiyor" şeklinde konuştu. Merdiven altı olarak tabir edilen denetimsiz üretim yerlerinden alışveriş yapılmaması gerektiğini belirten Keskin, "Girişinde Pastacılar Odası logosu bulunan işletmelerden gönül rahatlığıyla alışveriş yapabilirler. Şu anda tatlılarımız imalathanelerimizde itinayla hazırlanıyor. Yoğunluk yaşanmaması için siparişler paketlenip hazır hale getiriliyor" dedi. Güncel baklava ve tatlı fiyatları Tatlı fiyatlarının üretimde kullanılan malzemelerin niteliğine ve maliyetine göre geniş bir yelpazede değişiklik gösterdiğini belirten Keskin, "Tatlıların kilosu ortalama 550 ile 2 bin TL arasında değişiyor. Antep fıstıklı baklavada ise maliyet daha yüksek. Çünkü Antep fıstığının kilosu şu anda yaklaşık 2 bin ile 2 bin 500 TL civarında. Antep fıstıklı baklavanın kilosu ortalama 1750 ile 2 bin TL arasında değişiyor. Cevizli baklava ise 550 ile 600 TL civarında satılıyor" bilgisini paylaştı. Tatlı / Malzeme Türü Ortalama Kilogram Fiyatı Genel Tatlı Çeşitleri 550 TL - 2.000 TL Antep Fıstıklı Baklava 1.750 TL - 2.000 TL Cevizli Baklava 550 TL - 600 TL Antep Fıstığı (Hammadde) 2.000 TL - 2.500 TL Geleneksel bayram sofralarında yelpazenin oldukça geniş olduğunu kaydeden Keskin, "Baklava, sarı burma, bülbül yuvası, kadayıf, midye tatlısı ve katmer gibi birçok çeşidimiz var. Ancak bayramlarda en çok tercih edilen yine baklava" ifadelerini kullandı.
