Tüm süt, et ve damızlık sığır yetiştiricileri derneği tarafından hazırlanan verilere göre temmuz ayında bir litre sıcak çiğ süt üretim maliyeti 26,87 TL seviyesinde gerçekleşti. Maliyetler kuru yonca fiyatlarındaki düşüşün etkisiyle haziran ayına göre litre başına 10 kuruşluk bir gerileme kaydetti.
Tüm Süt, Et ve Damızlık Sığır Yetiştiricileri Derneği (TÜSEDAD), temmuz ayı çiğ süt üretim maliyetlerine ilişkin güncel verileri paylaştı. Yapılan hesaplamalarda 100 baş sağmal Holstein ineğin bulunduğu ve hayvan başına günlük ortalama 30 litre süt verimi alınan işletme modeli temel alındı. Güncel yem fiyatlarının yanı sıra elektrik, mazot, işçilik, sigorta, soğutma ve hayvan yenileme giderleri gibi kalemler de maliyet tablosuna dahil edildi.
Üretim maliyetlerini etkileyen temel faktörler
Kuru yonca otu fiyatlarının yüzde 6 oranında gerilemesi, üretim maliyetindeki düşüşün temel kaynağını oluşturdu. Kesif yem fiyatlarında kayda değer bir değişim yaşanmazken, reforme hayvan kesim fiyatlarındaki yüzde 3'lük düşüş işletme gelirlerini sınırlı ölçüde azalttı. Yem maliyetlerindeki avantaj, gelirlerdeki bu azalma ile kısmen dengelenmiş oldu.
Hesaplama modelinde kullanılan girdi fiyatları ve operasyonel giderler şu şekildedir:
| Girdi kalemi | Birim fiyat / Maliyet |
|---|---|
| Kuru yonca (kg) | 11,30 TL |
| Mısır silajı (kg) | 5,10 TL |
| Arpa (kg) | 14 TL |
| Süt yemi (%21 protein - kg) | 18,54 TL |
| Mazot (Litre) | 65 TL |
| Elektrik (kWh) | 4 TL |
| Soğutma maliyeti (Litre) | 1,80 TL |
Desteklemeler ve gelecek dönem projeksiyonları
Hayvancılık işletmelerine sağlanan desteklemelerdeki değişimler de maliyet analizinde yer buldu. Buzağı desteği 2025 yılında baş başına ortalama 2 bin 170 TL olarak uygulanırken, 2026 yılı için bu miktarın 3 bin 19 TL'ye yükseldiği kaydedildi. Ortalama süt prim desteği ise litre başına 0,56 TL olarak hesaplamalara yansıtıldı.
