Ulusal Süt Konseyi Araştırma ve Danışma Kurulu Başkanı Nevzat Artık, ambalajlı gıda ürünlerindeki katkı maddelerine dair sosyal ağlarda dolaşan iddiaların toplumda kafa karışıklığına sebep olduğunu vurgulayarak, tüketicilerin en güvenilir rehberinin etiket bilgileri olduğunu ve içerik listesi ile besin tablosunun dikkatle takip edilmesi gerektiğini belirtti. Nevzat Artık, yaptığı yazılı bilgilendirmede, son günlerde özellikle süt ve süt ürünleri ile ambalajlanmış gıdalarda kullanılan bileşenlere yönelik sosyal medya mecralarında yayılan iddiaları masaya yatırdı. Marketlerde satışa sunulan ürünlerin üzerindeki etiket bilgilerine dair yapılan yorumlara odaklanan Artık, özellikle peynir gibi temel gıda maddelerinin etiketlerini mercek altına alan bazı sosyal medya figürlerinin paylaştığı içeriklerin, halk nezdinde ciddi bir dezenformasyona ve bilgi kirliliğine yol açtığını büyük bir üzüntüyle müşahede ettiklerini dile getirdi. Sosyal medyadaki dezenformasyonun etkileri Yapılan bu tarz paylaşımların vatandaşlar üzerinde yersiz bir panik ve endişe havası oluşturduğuna değinen Artık, yasal düzenlemelere ve yönetmeliklere tamamen uygun bir biçimde tercih edilen katkı maddelerinin, herhangi bir dayanak olmaksızın zararlı ya da sağlıksız gibi kavramlarla nitelendirilmesinin bilim dünyasının gerçekleriyle taban tabana zıt bir durum teşkil ettiğini ifade etti. Gıda güvenliği konusunun sadece bilimsel kanıtlar, risk analiz süreçleri ve mevcut mevzuatlar ışığında değerlendirilmesi gereken teknik bir alan olduğunu hatırlatan Artık, Tarım ve Orman Bakanlığı ekiplerinin gıda üretimi yapan tesisleri haftanın her günü ve günün her saati sıkı bir denetimden geçirdiğini, kurallara aykırı hareket edenlerin ise şeffaflık ilkesi gereği halka açıklandığını bildirdi. Ambalajlı ürünlerde denetim ve şeffaflık Ambalajlı süt ve süt türevi ürünlerin Türk Gıda Kodeksi çerçevesinde sürekli kontrol altında tutulduğunu ve kayıtlı sistemlere dahil olduğunu belirten Artık, bu ürün grubunun Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü yetkilileri tarafından rutin aralıklarla denetlenmeye devam ettiğini aktardı. Üretim tesislerinin, ham madde girişinden nihai ürünün elde edilmesine ve oradan tüketiciye ulaştığı raflara kadar geçen tüm süreçlerde titizlikle izlendiğini, bu aşamalarda sürekli örnekler toplanarak laboratuvar analizleri yapıldığını söyleyen Artık, ambalajlı gıdaların bu denetim mekanizması sayesinde gıda güvenliği açısından piyasadaki en şeffaf ve itimat edilebilir ürün kategorileri arasında yer aldığını paylaştı. Gıda üretiminde kullanımına onay verilen bileşenlerin gelişigüzel seçilmediğinin altını çizen Artık, hangi maddenin hangi gıdada, ne amaçla ve hangi limitlerde kullanılacağının kurallarla kesin olarak belirlendiğini anlattı. Bilimsel veriler ışığında katkı maddeleri Bilimsel kaynakların bu hususta son derece net verilere sahip olduğunu vurgulayan Artık, ilgili kodekste tanımlanan ve belirlenen emniyet sınırları dahilinde kullanılan koruyucular, kıvam artırıcılar veya stabilizatör gibi maddelerin insan sağlığı üzerinde bir risk teşkil etmediğini açıkladı. Bu bileşenlerin güvenilirliğinin sadece bir defaya mahsus incelenmediğini, periyodik dönemlerde yeniden değerlendirme süreçlerinden geçtiğini ifade eden Artık, yeni bilimsel çalışmalar veya bulgular ışığında yasal mevzuatın da anlık olarak güncellendiğine işaret etti. Bir bileşenin katkı maddesi ya da kimyasal isimlerle anılmasının onun doğrudan sağlığa zararlı olduğu manasına gelmeyeceğini belirten Nevzat Artık, burada esas olanın maddenin kullanım miktarı, hangi fonksiyon için eklendiği ve güvenliğinin bilimsel yöntemlerle ispatlanmış olması olduğunu kaydetti. Tüketicilere seslenen Artık, şu değerlendirmeyi yaptı: "Bu nedenle tüketicilere açık bir çağrıda bulunmak isterim, beslenmenizi, sosyal medyada etkileşim kazanmak amacıyla yanlış veya eksik bilgilerle yapılan paylaşımlara feda etmeyin. Kişisel beğenilerin bilimsel gerçek gibi sunulması ve bazı paylaşımların reklam işbirlikleri veya etkileşim kaygılarıyla yapılması, tüketicinin sağlıklı karar verme imkanına zarar verebilir. Tüketiciler karar verirken en doğru yol etiket okuma alışkanlığıdır. Ürünün 'İçindekiler' listesi dikkatle incelenmeli, besin değerleri tablosu gözden geçirilmelidir. Üretici, işletme kayıt numarası ve menşe bilgileri kontrol edilmelidir. Gıda güvenliği korku, şüphe ve yanlış bilgiler üzerinden değil, bilgi, şeffaflık ve bilime duyulan güven üzerinden inşa edilmelidir."
