Kayseri Ticaret Borsası Başkanı Recep Bağlamış, Kayseri pastırmasının Avrupa Birliği coğrafi işaret tescili yolunda kararlılıkla ilerlediğini belirtti
Kayseri Ticaret Borsası Başkanı Recep Bağlamış, yaptığı yazılı açıklamada, son günlerde kamuoyuna yansıyan bazı değerlendirmelere açıklık getirerek, Kayseri pastırmasının Avrupa Birliği nezdindeki coğrafi işaret tescil sürecinin devam ettiğini ve bu sürecin kültürel, tarihi ve endüstriyel temellere dayalı güçlü bir zemine sahip olduğunu ifade etti. Bağlamış, yapılan bazı karşılaştırmaların eksik bilgiyle yapıldığını ve kamuoyunu yanıltabilecek nitelikte olduğunu vurguladı.
Afyonkarahisar ile Yapılan Kıyaslamalara Tepki
Bağlamış, Afyonkarahisar pastırmasının Avrupa Birliği tarafından coğrafi işaret almasıyla birlikte bazı çevrelerce yapılan karşılaştırmaların eksik ve yanıltıcı olduğunu belirtti. Bu tür yorumların tarihi arka planı görmezden geldiğini vurgulayan Bağlamış, “Afyonkarahisar’da pastırma üretimi nispeten yeni bir faaliyetken, Kayseri’de pastırma üretimi bin yıllık bir geçmişe dayanmaktadır” dedi.
Kayseri’de pastırmanın, Osmanlı arşivlerinde ve Evliya Çelebi’nin Seyahatnamesi’nde dahi yer aldığını hatırlatan Bağlamış, “Kayseri denince akla pastırma gelir. Kayseri pastırması, üretim tekniği, kullanılan etin kalitesi, baharat dengesi ve kurutma koşullarıyla başlı başına bir gelenek, bir ustalık mirasıdır” ifadelerini kullandı.
Kayseri Pastırmasının Uluslararası Tanınırlığına Vurgu
Kayseri pastırmasının yalnızca Türkiye'de değil, Avrupa, Orta Doğu, Amerika ve Asya pazarlarında da bilinirliğe sahip olduğuna dikkat çeken Bağlamış, bu ürüne yönelik uluslararası tanınırlığın AB coğrafi işaret süreciyle daha da pekiştirileceğini ifade etti. Bağlamış, “Kayseri pastırması, üretim hacmi ve satış miktarı bakımından Türkiye'nin tartışmasız lideridir. AB coğrafi işaret süreci de bu kültürel ve ekonomik değerin uluslararası platformlarda daha görünür kılınmasını sağlayacak bir hukuki adımdır” değerlendirmesini yaptı.
İtiraz Süreci ve Tescil Takibi
Tescil başvurusunun geçici olarak beklemeye alınmasına dair kamuoyundaki yorumlara da değinen Bağlamış, bunun Bulgaristan tarafından yapılan bir itirazdan kaynaklandığını, bu durumun yalnızca prosedürel bir gelişme olduğunu belirtti. Konunun ilgili kurumlar tarafından dikkatle ve titizlikle takip edildiğini ifade eden Bağlamış, “Zaten Kayseri pastırmasına itiraz edilip diğer ürünlere edilmemesi de Avrupa pazarında uzun süredir ‘Kayseri pastırması’ adıyla ürün satılıyor olmasından kaynaklanmakta, bu da pastırma denince Avrupa’da akla gelen ilk yerin Kayseri olduğunu açıkça ortaya koymaktadır” dedi.
Afyonkarahisar pastırmasının coğrafi işaret tescilini daha erken almasının, başvurusunun önce tamamlanması ve herhangi bir itiraza konu olmamasına bağlı olduğunu belirten Bağlamış, bu durumun Kayseri pastırmasının tarihi, kültürel ve endüstriyel üstünlüğünü gölgeleyemeyeceğini ifade etti.
Kayseri Pastırması Zaten Hafızalarda Tescilli
Kayseri Ticaret Borsası olarak Kayseri pastırmasına sahip çıkmaya devam edeceklerini vurgulayan Bağlamış, her iki şehrin ürünlerinin kendi yöresine ait olduğunu, bu özgün mirasın korunması ve tanıtılması gerektiğini dile getirdi.
Açıklamasının sonunda Bağlamış, “Kayseri pastırmasının yalnızca AB tesciliyle değil, tarihiyle, ustalığıyla ve kolektif hafızadaki yeriyle zaten tescillendiğini” belirtti.
