Burdur'un Bucak ilçesinde bulunan Karacaören Baraj Gölü üzerindeki 16 farklı işletmede yetiştirilen balıkların büyük bir bölümü dünya pazarlarına ihraç ediliyor. Tarım ve Orman İl Müdürlüğü tarafından paylaşılan istatistiklere göre, Toros Dağları'nın ortasında Aksu Çayı üzerinde konumlanan ve eşsiz doğal manzaralarıyla tanınan Karacaören Baraj Gölü'nde kurulan kafes sistemlerinde üretilen alabalıkların yüzde 80'i yabancı ülkelere satılıyor. Suyun berraklığı ve kalitesi, gölün geniş yüzeyi ile ideal derinliği, bölgeyi balıkçılık faaliyetleri için oldukça elverişli bir noktaya taşıyarak çok sayıda üretim tesisine ev sahipliği yapmasını sağlıyor. Bu modern tesislerde insan eli değmeden özenle yetiştirilen alabalıklar, Avrupa normlarına uygun kriterlerde günde iki defa besleniyor ve düzenli zaman dilimlerinde gelişmiş makineler vasıtasıyla boy ölçümleri gerçekleştiriliyor. Üretim süreci ve ihracat yapılan ülkeler Kasım ayı içerisinde ağırlıkları 5 ile 20 gram arasında değişen yavruların kafeslere bırakılmasıyla başlayan süreç, mayıs ayına gelindiğinde balıkların 350 gramlık porsiyonluk alabalık boyutuna ulaşmasıyla devam ediyor. Ağırlıkları 2 kilogram ve üzerine çıkan balıklar ise piyasada Türk somonu ismiyle yer buluyor. Bu tesislere özgü yetiştirilen alabalık ve Türk somonu türleri, başta Rusya Federasyonu olmak üzere Hollanda, Polonya, Sırbistan, Romanya, Fransa, Japonya, Amerika Birleşik Devletleri ve Birleşik Arap Emirlikleri gibi pek çok farklı coğrafyaya soğuk zincir halkası bozulmadan ulaştırılıyor. Yüksek standartlarda gıda sertifikasyonu ve denetim Burdur İç Su Ürünleri Yetiştiricileri Üretici Birliği Başkan Yardımcısı görevini yürüten ve kendisi de bir işletme sahibi olan su ürünleri mühendisi Muhammet Çıtırkı, yetiştirilen balıkların profesyonel işleme ünitelerinde paketlendiğini ve büyük bir kısmının dış pazara yönlendirildiğini ifade etti. Sağladıkları iş gücü olanaklarıyla yerel kalkınmaya omuz verdiklerini dile getiren Çıtırkı, "İhracatla da ülke ekonomisine katkıda bulunmaya çalışıyoruz. Karacaören Baraj Gölü'nde 16 işletme var. Bu işletmelerin toplam kapasitesi 4 bin 500 ton civarında, 100 kişiye de istihdam sağlanıyor. Burası sezonluk bir baraj, kasım ayında yavrular bırakılıyor, nisan ve mayıs ayına kadar yemlenerek büyütülerek bir defa hasat ediliyor. Diğer dönemlerde tesis nadasa bırakılıyor." ifadelerini kullandı. Çıtırkı, balıkların Avrupa'daki yüksek gıda standartlarına uygun sertifikalı tesislerde üretildiğinin altını çizerek, bu alanların Tarım ve Orman İl Müdürlüğü yetkilileri tarafından periyodik olarak kontrol edildiğini belirtti. Bölgedeki üretimin tamamen sürdürülebilir bir plan çerçevesinde ilerlediğini kaydeden Çıtırkı, "Burada yaptığımız tüm üretimin geriye dönük izlenebilirliği de mümkün. Tüketiciler gönül rahatlığıyla çiftliklerimizde üretilen balıkları tüketebilirler. Alabalıklar, omega açısından en zengin balık cinsinden. Balıklar, kilogram üstüne getirdiğimiz zaman Türk somonu olarak pazara sunulmakta." şeklinde görüşlerini aktardı.
