Ramazan Bayramı öncesinde çikolata ve şekerleme satışlarında büyük bir hareketlilik yaşanırken, gıda güvenliği uzmanları açıkta satılan denetimsiz ürünlerin insan sağlığı üzerinde ciddi riskler oluşturabileceği konusunda uyarılarda bulundu. Ramazan Bayramı'na sayılı günler kala hediyelik çikolata, şeker ve lokum piyasasında talep artışı gözlemlendi. İstanbul Şekerci, Pastacı, Helvacı, Tatlıcı ve Şekerli Mamuller Esnaf Odası Başkanı Bahattin Buğdaycı, eğitim öğretim takvimindeki ara tatilin bayramla aynı döneme denk gelmesinin alışveriş alışkanlıklarını etkilediğini ve geçtiğimiz hafta sonundan itibaren yoğunluğun başladığını ifade etti. Piyasadaki fiyat dengesine değinen Buğdaycı, bayram şekerlerinin kilogram fiyatlarının 200-300 lira bandında seyrettiğini belirtti. Bayram ikramlıklarında kalite ve fiyat dengesi Ürün gruplarına göre fiyatların değişkenlik gösterdiğini aktaran Bahattin Buğdaycı, "Çikolata tarafında ise kaliteye göre geniş bir fiyat aralığı var, ikramlık çikolatalar yaklaşık 400 liradan başlarken, kakao oranı yüksek ve kaliteli ürünlerde fiyatlar 700 liranın üzerine çıkabiliyor. Hediyelik kutu çikolatalarda ise kullanılan çikolataya ve ambalaja göre fiyatlar 1000-1500 lira seviyelerinde." bilgisini paylaştı. Son yıllarda özellikle fıstıklı, fındıklı ve spesiyal çikolata çeşitlerine olan rağbetin arttığını dile getiren Buğdaycı, vatandaşların mahallelerindeki güvenilir pastane ve şekerci esnafını tercih etmelerinin hem kalite hem de yerli üretimin desteklenmesi açısından kritik olduğunu vurguladı. Ürün Grubu Fiyat Aralığı (TL) Bayram Şekeri (kg) 200 - 300 TL İkramlık Çikolata (kg) 400 - 700+ TL Hediyelik Kutu Çikolata 1000 - 1500 TL Gıda güvenliği ve saklama koşullarına dair uyarılar Tüketicilerin gıda alışverişinde sadece fiyat odaklı olmamaları gerektiğini hatırlatan Bahattin Buğdaycı, "Vatandaşlarımızın özellikle gıda ürünlerinde yalnızca fiyat odaklı hareket etmemelerini tavsiye ediyoruz. Çikolata ve şeker gibi ürünlerde kullanılan ham maddenin kalitesi, üretim şartları ve saklama koşulları doğrudan tüketici sağlığını etkiliyor. Bu nedenle aşırı ucuz, içeriği belirsiz ve üretim yeri belli olmayan ürünlere karşı dikkatli olunması gerekiyor. Alışveriş yaparken mutlaka ürünün etiket bilgilerine bakılmalı. Üretici firmanın adı, üretim adresi, son tüketim tarihi ve içerik bilgileri açık şekilde belirtilmiş olmalıdır. Açıkta satılan, ambalajsız veya menşei belli olmayan ürünlerden uzak durulması önemli. Çikolata ürünlerinde kakao oranı, kullanılan yağ türü ve ürünün saklama koşullarına da dikkat edilmeli. Uygun koşullarda muhafaza edilmeyen çikolatalarda kalite kaybı yaşanabilir. Bu nedenle vatandaşlarımızın alışverişlerini ürünün nasıl ve nerede muhafaza edildiğine dikkat ederek yapmaları gerekir." tavsiyelerinde bulundu. Denetimsiz ürünlerdeki sağlık riskleri ve tüketici bilinci Gıda Mühendisleri Derneği Başkanı Abdussamed Boyu, açıkta satılan baklava ve şekerlemelerdeki tehlikenin boyutuna dikkat çekerek ucuz ürünlerde kullanılan fındık ve fıstık gibi iç malzemelerde aflatoksin oranının yüksek olabileceğini söyledi. Kayıt dışı işletmelerin ürettiği ürünlerin risk teşkil ettiğini belirten Boyu, "Açıkta satılan çikolata ve şekerlemeler daha kalitesiz, içeriğini bilmediğimiz, kontrol altında olmayan ürünler olabilir. Bu ürünlerin üretim tarihleri belli değil. Hangi koşullarda muhafaza edildiği, hangi koşullarda üretildiği belli değil. Çünkü kayıt altında olan işletmeler tarafından üretilmiyor. Üzerinde üretici firmayı temsil eden etiket bilgileri yok. Bu nedenle ucuz ürün alalım derken sağlığımızı riske atma tehlikesini de göz önünde bulunduralım." ifadelerini kullandı. Tüketicilerin herhangi bir olumsuzluk durumunda Alo 174 Gıda Hattı veya CİMER üzerinden bildirim yapabileceklerini hatırlatan Boyu, gıda okuryazarlığının artırılmasının ve her tüketicinin birer denetçi gibi hareket etmesinin toplum sağlığı için gerekli olduğunu söyledi. [news_id:831818]
